< Önceki Sayfa | Sonraki Sayfa >
Berlin'i Geziyoruz ( konu devamı )...
Potsdamer Platz ( Harita ) : Berlin şehir merkezinin ortasında, kentin en işlek meydanlarından birisidir.Brandenburg Kapısı ile Reichstag (Parlamento Binası)’ın bir kilometre kadar güneyinde, Tiergarten Parkı’nın ise güneydoğu girişinde yer alır. 2.dünya savaşı öncesi özelliklle ulaşımda kesim ve hareket noktası olarak canlı olan bölge , savaşta hasar görmüş ve eski canlılığını uzun bir süre kayıp etmiştir.Berlin duvar yıkılışı sonrası alışverişi imkanı , modern binaların inşası ve eğlence alanı ile eski canlı günlerini tekrardan kazanmıştır.Meydanda en önemli yapı 800 milyon € ya yakın bütçe ile yapılan Sony Center olmuştur.Burada birde Sony'nin satış mağazası bulunur.Ayrıca Burada , Film Museum Berlin - Berlin Film müzesinide görebilirsiniz ( web ) .. Meydanda bulunan diğer gösterişli yapılar ise; Ritz Carlton Hotel’in bulunduğu Beisheim Center, mimarisi ile ( gökdelen ) Delbrück-Haus ve yapı kompleksi Daimler ( Chrysler ) binalarıdır.Bölge , her yılın Şubat ayında gerçekleşen Berlinale - Berlin Film Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. Harita bilgisi : 1 - Potsdamer Platz Station ( foto ) : Brandenburg kapısının yaklaşık 1 km güneyinde yer alan yer altı metro istasyonudur. İstasyon bölgesinin güney kısmına inelim ( harita ).. Stresemann straße 'yi kesen Niederkirchnerstraße no.8 de uygulamalı sanat ve tasarım okulu bulunur.Binada SS muhafız karargehına ait belge ve fotoğrafların yer aldığı "Topographie des Terrors" adlı sergiyi görebilirsiniz ( Burada Berlin duvar kalıntılarıda mevcut ). Daha güneyde , Stresemannstraße no. 36 da ise Berlin'in en eski tren garını ( Anhalter Bahnhof ) restore edilmemiş haliyle de görmeniz mümkündür. Daha da güney kısmında ; Landwehrkanal kıyı şeridinde Alman Teknik Müzesi - " Deutsches Technik Museum " un görülmemesi mümkün değildir.Batı Berline yardım taşıyan Douglas DC3 nakliye uçağının bina üzerine monte edildiği müze ; demiryolu , havacılık , denizyolu , tekstil , tıp , iletişim alanında eserlerin yer aldığı kentin en önemli müzesini oluşturur. Adres : Trebbiner Straße 9, 10963 Berlin , U1 - 2 ; Gleisdreieck durağı ( .P.tesi hariç hafta içi saat 09 - 17.30 , hafta sonu 10 - 18 arası , tam : 6 ero , aile : 10 ero , web ) ..Foto.1 - 2 - 3 - 4
Biz buradan yine yukarıya , ilk hareket alanına , Potsdamer Platz'a geri dönelim ( harita bkz )..
2 - Sony Center : Avrupada ilk mağazadır ( foto ) . 3 - Sculpture ( web1 ) (web2 ) , başta Daimler'e ait sanat ve mimari yapıtların sergi alanı..foto 1 - 2 4 - Berlin Philharmonic : Mimar Hans Scharoun tarafından 1882 de kurulmuş binada konser veren , Berlin Filarmoni orkestrası Avrupanın en iyilerinden biridir. Adres: Herbert-von-Karajan-Str. 1, 10785 Berlin - Phone: 030 254880 Buraya yakın alanda yer alan " Musukinstrumentenmuseum " pek çok müzik aletini barındıran bir müzedir. 5 - Kulturforum : Potsdamer Platz'ın batısında kalan bu bölge ( Ulaşım : U & S bahn , Potsdamer Platz ) II.dünya savaşıyla bombardıman edilen bir alana kurulmuş , Berlindeki müzeler adasına benzer güzel sanat müze ve galerilerin yer aldığı bir ünitedir. Berlin Filarmoni, Şehir Kütüphanesi, Müzik Aletleri ve Resim Galerisi, Sanat Kütüphanesi, Yeni Ulusal Galeri ve diğer bazı müzeleri barındırır. Adres: Matthäikirchplatz 1.. Gemaldegalerie ; Alman ve Avrupa tablolarına ev sahipliği yapar. 6 - St. Matthäus Church : 1846 , August stüler yapımı kilisedir.. Kuturforum'un merkezinde yer alır.foto Kilisenin güney ucunda yer alan " Neue Nationalgalerie " p.tesi hariç her gün saat 10 - 18 arası ziyaretle gezilebilir.Siyah çelikten ve kolonla desteklenen dev bir çatısı vardır.20 yy ın resim ve heykel sanat eserlerine ev sahipliği yapmaktadır. Potsdamer Strasse no.33 de yer alan " Staatsbibliothek " - devlet Kütüphanesi Avrupanın en büyük kütüphaneleri arasında yer alır. 7 - Arkaden Shopping Mall ( AVM ) : Sony Center'in güneyinde , 1998 de açılmıştır.Tiyatro, sinama , gazino ve alışverişin her imkanını tanıyan büyük bir kompleks.. Adres: Potsdamer Platz Arkaden, Alte Potsdamer Strasse 7 ( saat 10 - 21 )
* Potsdamer Platz' a ait fotoğraflar 1 - 2 - 3 - 4 Ulaşım : S1 -2 - 25 ve U2 ( Berlin Potsdamer Platz )
Potsdamer Platz metro durağına geri gelip , U2 metro hattının Pankow yönüyle 2 istasyon sonrası Stadtmitte durağında inelim ( ayni zamanda burası U6 ile kesişme noktasıdır ). Bu durakta iki seçeneğimiz olacaktır. İlki ; Bulunduğumuz alanın hemen kuzey doğusunda iki cadde kat edilerek Charlotten Strasse üzerinden büyük bir alana ulaşılır - Gendarmenmarkt meydanı ( foto ).. ( yol haritası için tıklayın ).. Berlin'de ; Fransız Katedrali - “ Französischer Dom ” , Alman Katedrali - “ Deutscher Dom /Neue Kirche ” ve Konser salonunun - " Konzerthaus " bulunduğu bir meydandır.Meydanın ortasında ünlü mimar Friedrich Schiller’ın heykeli bulunmakta. 1688 yılında Johann Arnold Nering'in planları ışığında inşa edilen yer, önceleri Linden Markt pazarı ismini taşırken, sonrasında Friedrichstädtischer ve Yeni Pazar adını almıştır. Ancak 1736 ila 1782 yılları arasında yerin nöbet bölgelerinin ve belli noktalarının zırhlı süvari alayı "gens d'arms" tarafından kullanılmasının ardından, Gendarmenmarkt ismi ortaya çıkmıştır. 1777'den sonra yer Georg Christian Unger'in planlarına göre tamamen yeniden inşa edilmiştir. Adres : Ulaşım : Underground -Metro : Bus:
Stadtmitte durağından ikin güzergah alternatifi de durağın güney yakasındaki gezi alanımız olacaktır.. Friedrichstrasse cadde üzerinde bulunan bu duraktan güney yönüne ilerleyince , Zimmer Strasse ile keşistiği alanda karşımıza Amerikan ve Sovyet askerini gösterir büyük resimlerle bezenmiş ; doğu ve batı Berlin arasındaki tarihi geçiş noktası olan Checkpoint Charlie'ye ulaşmış oluruz ( yol haritası için tıklayın ). Berlin duvarının yapımını takiben hemen sonrası bu alanda soğuk savaşta Amerikan ve Sovyet tankları karşı karşıya gelmişlerdir.Checkpoint Charlie ( Çarli Kontrol Noktası ), bölünmüş Berlin'de Doğu-Batı geçiş noktası olan Helmstedt (Alpha) ve Dreilinden'den (Bravo) sonra 1961 senesinden 1990 senesine kadar üçüncü ittifak geçiş noktası olarak kullanılan geçiş kapısıdır.Günümüzde engel ve dikenli tellerden arınmış bu alanda yer alan Haus am Checkpoint Charlie müzesinde Batıya kaçmak isterken yaşamını yitirenler anılmaktadır ( foto . 1 - 2 - 3 ) . Bu alanda ünlü olan bir levha üzerinde 4 ayrı dilde " Amerikan bölgesini terk ediyorsunuz " yazar.. Adres: Friedrichstraße 43-45, 10117, Berlin
Bu bölge Yol haritası için tıklayın..
Checkpoint Charlie’nin yaklaşık 250 m. kadar batısında " Zimmerstraße 95-100 , 10117 - Berlin " adresinde ; Berlin havacılık&balon servisi olan " Hi - Flyer " merkezine ulaşırsınız. Burada ( Dıe Welt gazetesi sponsorluğunda ) 150 m. yüksekliğe , 15 er dakikalık periotlarla yükselen balon hizmeti satın alıp Berlin'i tepeden izleyebilirsiniz.Ücret : 19 € tam , 13 € indirimli.. web , foto .. Buraya kadar gelmişken doğu Alman yapımı eski model Trabi marka mini arabalar ile ( foto ) tur ayarlamanız mümkündür ( web ). TrabiWorld at WELT-Balloon
Bu alanda ünlü Berlin Duvarına ( The Wall ) ait tarihi kalıntı alanını , belge ve eserlerin yer aldığı " Topography of Terror " müzesini bulacaksınız ( foto. 1 - 2 ) Şimdi burada iken kısaca tarihte " Utanç Duvarı " olarak anılan Berlin Duvarı'ndan ( The Wall - Berliner Mauer ) hatırlatmalar yapalım. Doğu Berlin - Alman Demokratik Cumhuriyetinin ( GDR ) girişimi ile Batı'ya insanların kaçışını engellemek amaçlı 13 ağustos 1961 yapımı başlanan ve 9 kasım 1989 da Batı'ya geçişin serbest olduğu açıklanana kadar ayakta kalan ve bu tarih sonrası yıkılan 46 km.lik duvardır.Tel örgüsü le 3.6 m. yüksekliğe ulaşan duvar filmlere konu olmuştur. Tarihte Berlin duvarı: harita.1 - harita.2 , Berlin Duvarı : bilgi ( pdf ) , foto Yıkım sonrası blok tarzındaki bir çok parça ; Brandenburg eyaletinde depoda saklanırken , bir kısmıda ABD ve pek çok ülkeye anı amaçlı aktarılmış - satılmıştır.Günümüzde değişik güzergahlarda tarihte toplamda 300 civarı olan gözetleme kulesinden bir kaç tanesi ve beton kalıpları olarak anıtsal amaçlı durmaktadır. Günümüzde Berlin Duvarına ait kalıntıları en iyi olarak 1316 m. lik bütün haliyle " East Side Gallery " de görebilirsiniz ( foto ). Burası Warschauer Strasse ve Ostbahnhof arasında kalan yerdir.Ulaşım : Warschauer Straße - U1 metro durağı.. Ayrıca duvar kalıntıları Berlinde ; Küçük parçalar olarak Bernauer Strasse Anıtı ve Dokümantasyon merkezinde ... Potsdamer Platz'ta , Reichstag yakınında , Invaliedenfriedhof, Bornholmer Strasse, Nieder-kirchner Strasse , Checkpoint Charlie'de ( Zimmerstrasse üzerinde ) kalıp halinde - kalıntılar olarak görülebilir.. Bir Hatırtaltma : Checkpoint Charlie’de iken isterseniz hemen yakınındaki ( yaklaşık 1 km. güneyi ) Jüdisches Museum - Yahudi Müzesi ( 2001 ) bulunur.Yahudilerin Almanya’daki iki bin yıllık geçmişine ait çeşitli bilgi ve belgelere sahiptir. Tarihsel ve kültürel anlamının yanı sıra, müzenin mimari açıdan da dikkate değer bir ünü vardır. Mimar Daniel Libeskind’in tasarladığı binaya kuş bakışı bakıldığında, binanın zikzak bir şekle sahip olduğu görülür ( foto ). Adres: Lindenstraße 9-14, 10969 Berlin
GEZİMİZ ( Merkezi Berlin ) BURADA SONLANMIŞTIR..
Buraya kadar anlattıklarımız , merkezi Berlin için gezilecek alanları içermiştir. Berlin gezisini sizler daha geniş tutabilirsiniz..
Kısaca Berlinde görülebilecek " Diğer alanlar " hakkında bilgi paylaşımı yapalım..
* Kreuzberg: Kreuzberg Berlin'in küçük İstanbul’u olarak bilinir.Kreuzberg Merkezi'ndeki Zentrum Kreuzberg tabelasının Türkçe olarak "Kreuzberg Merkezi" yazılması ve bölgedeki Türk esnaftan anlaşılacağı gibi Berlin için "Klein Istanbul" (Küçük İstanbul)'dur.. Genellikle Türk'lerin yaşadığı bu bölgede kendinizi yabancı hissetmezsiniz. Checkpoint Charlie'nin hemen güneyinde yer alan bu bölgeye Ulaşım : U1-6 ( Hallesches Tor ) ..foto.1 - 2
Merkez Ötesi Alanlar ; * Schloss Charlottenburg ; Kentte Prusya dönemine ait Hohenzollern hanedanlığının , barok ve rokoko tarzda mimariye sahip ikamet alanlarındandır.II.dünya savaşında oldukça hasara uğrayan yapı revüze edilerek günümüze kadar iyileştirmelere sahne olmuştur.Buraya biraz zaman ayırarak en iyi müzelere ev sahipliği yapan gezi alanı hakkında az bilgi verelim.Spree nehri yakınında , Tiergarten'in batısı ve şehir dışında kalan arazide kurulu bu yapı kraliçe Sophie Charlotte'nin yazlık evi idi.eski hali günümüzdeki yapının % 25 i kadardı. Saray bahçesinde 1697 Schlüter tasarımlı atlı heykeli yer alır.Savaşta hasar görmemesi için tarihte Tegel gölüne gömülmüş ve 1949 da çıkarılmıştır.Tarihi eserlerin yer aldığı yapıda ; Gobelinzimmer , Audienzimmer , Schlafzimmer odaları görülmesi gereken alanlardır.Ayrıca Knobelsdorff'un en önemli eseri olan " Goldene Galerie " balo salonu unutulmamalıdır. Sarayın karşı tarafında Stüler binaları olarak bilinen iki yapı bulunur.Batı taraftaki : seçkin kolleksiyonlara ev sahipliği yapan Museum Berggruen'dir.Doğu yakasındaki ise Sürrealist sanata adanmış yeni bir müzeye ev sahipliği yapar.Ayrıca burada bröhan museum'da görülebilir. Foto 1 - 2 - 3 Not: Restorasyon için , kasım 2012 - nisan 2014 arası KAPALI ! Adres: Spandauer Damm 20-24, 14059 Berlin, web , salı/pazar saat 10-18 arası , tam 12 € , indirimli 8 € , Ek bilgi .. Ulaşım : U-Bahn (U7) : Richard-Wagner-Platz, burada inip otobüs ile yada 15 dk.lık yürüme ile Charlottenburg'a ulaşın
* Olimpiyat stadyumu ; Sarayın daha batısında yer alır.1936 da olimpiyatlar için inşa edilen Hitler'in Olympiastadion'u tarihte İngiliz ordu karagahı olarak kullanılmıştı.Bu şekilde bombardımandan korunmuştu.76 bin seyirci kapasiteli stadyum müsabaka günleri dışında ; yazları saat 10 -19 ,kışında saat 10 - 16 arası halka açıktır.2006 da Dünya kupasına ev sahipliği yapan stad modernize dilmiştir.Oimpiyat bölgesini görmek için Glockenturm 'a ( çan kulesi ) çıkabilirsiniz.Bu alanda Waldbühne isimli açık hava amfi tiyatro alanı mevcuttur.. Konser ve film gösterilerine ev sahipliği yapar..Stadyumun güney doğusunda ICC ( Uluslar Arası Kongre Merkezi ) yer almaktadır.Dünyada en büyük olan kongre merkezlerindendir.Yanıbaşında Messe und Ausstellungsgelande ( ticari fuar ve sergi alanı ) ve Funkturm ( radyo kulesi ) yer alır. kule küçük olup , 50 m tepeden manzara sunumu yapar. Adres : Olympischer Platz 3, 14053 Berlin , web , foto Ulaşım : S bahn 5 & U bahn 2 ( Olympiastadion ) ,
* POTSDAM ; Almanyanın kuzeydoğusunda Brandenburg eyaletinin başkentidir.Berlin'in güney batısında ,Havel nehri üzerinde kuruludur ( Bilgi için ). Boş vakit bulunursa barok kentin ziyareti önerilmektedir.Berlinden daha eski olan bu kent yaklaşık 30 km kadar güney batı istikametinde kalır.Berlinden buraya ulaşım en kolay , Bahnhof Zoo'dan kalkan ve Potsdam Hauptbahnhof'a varan Regional exprestir. 7 numaralı S bahnn da Potsdam hauptbahnnhof'a gider.Buradan isterseniz 695 no.lu otobüsle Sanssouci'ye ulaşmak mümkündür. Kentin güzelliği Sanssouci'deki 18 ve 19. yy saray ve bahçeleridir.Park alanında ; saraylar , köşkler , çeşme ve tapınaklar vardır.Schloss Sanssouci için rezervasyon önerilmekte.. Salı - pazar saat 09 - 17 arası ... foto.1 - foto2 - foto.3 Adres : Potsdam - Schloss Sanssouci , Maulbeerallee - 14469 Potsdam , web1 , web2 , ücret : yazları 12 € , kışları 8 € .. Yapının duvar ve tavanı yaldızlı telkariyle işlenmiş olan Konzerthal - Konser salonu nu görmeyi unutmayın..sarayın orta alanında kubbe altındaki Marmorsaal - Mermer salonu da görülmeye değerdir. Sarayın güney batısındaki Chinesisches Teehaus - Çin çay evi , orman içindeki soluklanma ve dinlenme alanıdır.Alan heykellerle süslüdür.Burada Çin porselenleri de sergilenir. Potsdam kent merkezinin kuzeyinde , İngiliz tarzı Neuer Garten de görülecek alanlardandır. Yine kent merkezinde görülmesi gerekli alanlar ; Nikolaikirche , Hollandische ( Hollanda mahallesi ) , Einsteinturm ( gözlem evi ) , Babelsberg ( Potsdam'ın doğusunda yer alan bu banliyö merkezi Hollywood'a rakip Alman film endüstrisi merkezidir.İçinde Filmpark olarak eğlence parkı yer almaktadır.
BERLİNDE YAPILACAK AKTİVİTELER * Eğlece : Berlinde konser ve tiyatro etkinlikler arasında ön sırada gelir.Bu aktiviteler için rezervasyon yapılması önerilmektedir.Bu konuda Berlin Turizm Örgütü baş vurulacak merkezdir.Ayrıca ayda 2 kez yayınlanan Tip ve Zitty dergilerinden de yararlanabilirsiniz. Yine 3 aylık periotla Almanca ve İngilizce yayınlanan, Berlin- Das Magazin de bu konuda size yardımcı olabilir.. Berlinde senfonik müzik denince akla dünyanın en büyük orkestralarından birisi olan Berliner Philharmoniker gelir ( web ). Adres: Herbert-von-Karajan-Straße 1, 10785 Berlin.. Gendermenmarkt'taki Schinkel tasarımlı , Schauspielhaus ( Konzerthaus ) ta klasik müzik dinlemek için önemli bir mekandır.Kammermusiksaal ve Hardenbergstrasse no.33 teki Universitat der Künste'de oda müziğini bulabilirsiniz.. Berlinde operalar , rock konserleri ( genelde Velodrom'da oli& mpiyat stadında ) ve caz müziği ( Quasimodo - Kantstrasse no.12 - ve A trane Jazzclub - bleibtreustrasse no.1 ) alternatifide vardır. Berlin tiyatrosunun en ilgi göreni ; Revü tiyatrosu olan Friedichstadt Plast'tır ( web ).. adres :Friedrichstr. 107 , 10117 Berlin-Mitte Şubat ayları ünlü Berlin Film festivaline sahne olur.. Berlin ve çevresindek nehir ve göller çeşitli su sporlarına imkan tanırKano , su kayağı , kürek , rüzgar sörfü bunlardan bir kaçıdır..Çoğu kumlu plaj imkanlarında yüzmek mümkündür.Prusya kültürüyle çıplak yüzme alanları ( Grunewaldsee deki Bullenwinkel , strandbad Halensee , Teufelssee kumsallarında FKK uyarısı ile rahat tanınırlar.. Golf , tenis, paten ve bisiklet diğer spor alanlarıdır.
ALIŞVERİŞ : Doğu Berlinde gelişmekte olmakla beraber , batı alışverişin merkezidir.Özellikle Kurfürstendamm ve çevresi alışverişin merkezidir.Moda mağazaları , butikler ve Wertheim gibi büyük mağazalar caddede sıralanmıştır.ku'damm'da özellikle ; Bleibtreustrasse ve Oliver Platz arasında lüks dükkanlar vardır..Wittenbergplatz'daki KaDeWe , çok katlı AVM - Europa Center , cam gökdelan Kranzler Eck rahatlıkla ulaşılabilen yerlerdir. Kastanielle, Oderberger ve Sredzkistrabe civarları, alışveriş yapmak ve özellikle moda meraklıları için idealdir. Doğuda Friedrichstrasse ( Passagen ) kompleksi kalabalıktır. Buradaki Galeries Lafayette bir Fransız markası olarak hizmettedir.Doğu ile Batının birleştiği yer olan Potsdamer Platz da marketlerin ve alışveriş merkezinin ( Arkaden ) bulunduğu diğer yerlerdir.dükkanlar genelde 09 - 20 arası açıktır.Pazar günü genelde kapalıdırlar.. ** Antika eşya : Ku'damm yakınlarında , özellikle Fasanenstrasse de.. ** Kitap : Friedrichstrasse 83 deki ve Tauentzienstrasse 13 teki " Hugendubel " ; Friedrichstrasse 90 daki " Dussmann " kitap evleri geniş stok ürünlerini içerirler..Savignyplatz etrafındaki kitapevleride sanat - mimari - moda - sinema üzerine kitaplara ev sahipliği yapar.Schlüterstrasse ve Knesebeckstrasse antika kitap ve sahaflar için özel eserleri barındırır. ** Bit pazarı : En iyisi Friedrichstrasse S- bahn köprüsü altındadır ( Berliner Antik und Floh markt ).. Charlottenburd'taki Strasse des 17. Juni de hafta sonu kurulan bit pazarında ; ikinci el albümler ,sanat objeleri , kıyafetler bulunur.. Museumsinsel'in karşısında yer alan Kupfergraben'de kurulan hafta sonu pazarıda ünlüdür.Kreuzberg'te Landwehrkanal'ın Maybachufer kıyı şeridinde kurulan Türk Pazarında ülkemize özgü yiyecek , baharat ve eşyalar bulunur ( Türkischer wochenmarkt - salı ve cuma öğleden sonra ) Mauerpark‘ta kurulan bir pazarınıda unutmayın.. ** Porselen : Königliche Porzellan Manufaktur ( KPM ) ziyaret edilmesi gerekli olan alandır.Wegely Strasse de yer alan fabrika - KPM dükkanında ikinci kalite hesaplı ürünler vardır..Yine Ku'damm 26 ve 35 benzer dükkanlardır. ** Federbett : Ördek ve kaz tüyü yorgandır.Almanyanın yatak ve masa örtüleri en bilinen konfeksiyon ürünleridir.
NE YENİR ? Berlin mutfağı, ziyaretçilere birçok alternatif lezzet sunmaktadır. Bunlardan bazıları şehrin kendine has tatları iken bazıları da dünya mutfağından seçeneklerdir. Şehirde onlarca çeşit patates ve et yemeği hazırlanırken, bir o kadar da bira üretilmektedir. Ayrıca şehir birbirinden lezzetli ekmekleriyle de ünlüdür. Bunların yanına Türk, Yunan, Tay, Hint, İtalyan, Avusturya, Çin ve Fransız mutfaklarından farklı seçenekler de eklenince Berlin’de her damağa hitap eden tatlar bulmak oldukça kolaylaşmıştır. Et yemekleri: Berlinliler dünyada kişi başına düşen yıllık et tüketimi sıralamasının üst basamaklarında kendilerine yer bulurlar. Neredeyse her yemeklerinde ete yer verirler. Domuz, dana, tavuk gibi etlerden yapılan sosislere bayılırlar. Bunun sonucu olarak Alman mutfağında sosisle hazırlanan birçok yemek ortaya çıkmıştır. Öyle ki Almanya’da 1500’den fazla sosis çeşidi vardır. Sosis yemeklerinin en popüleri currywurst'tur. Currywurst, sıcak sosisin küçük parçalara kesilerek üzerine köri ve ketçap karışımı bir sosun eklenmesiyle yapılır. Şehirde restoranlarda, büfelerde, hazır yiyecek otomatlarında; kısacası hemen her yerde currywurst bulmanız mümkündür. Berlinliler için bu yemek o kadar önemlidir ki Schützenstraße’de bir currywurst müzesi bulunmaktadır. Berlin’de sosislerin yanı sıra birçok lezzetli et yemeği yapılır. Gebratene Leber, ateşte kahverengileştirilen soğan halkalarının ve elma dilimlerinin sote edilmiş ciğerle sunulduğu enfes bir yemektir. Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree, bezelye ezmesi ve lahana turşusu ile servis edilen domuz paçasıdır. Ayrıca tütsülenmiş domuz pirzolası KasselerRippen de şehre özel orijinal tatlardandır. Sebze ve meyveler: Almanya taze meyve ve sebze üretimi açısından oldukça zengindir. Bu yüzden Alman yemeklerinde; elma, erik, çilek ve kiraz gibi meyvelerle, soğan, sarımsak, patates, havuç, bezelye, ıspanak, lahana ve brokoli gibi sebzeler bolca kullanılır. Bunların arasında yüzlerce çeşidiyle patates en çok tüketilen sebzedir. Kartoffelpuffer, yumurta, soğan ve patatesle hazırlanan ve elma sosuyla servis edilen patates köftesidir. Kartoffelsalat ise küp küp doğranmış et, patates, yeşil soğan ve frenk soğanının sirke, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanoz ile çeşnilendirilmesiyle yapılan hafif bir salatadır. Ekmekler : Ekmekler ve unlu mamullerden bahsetmemek olmaz. Alman mutfağı, 600’ün üzerinde farklı ekmeği ve 1200 kadar hamur işi yiyeceğiyle bu alandaki iddiasını ortaya koymaktadır. Etrafa enfes kokular saçan fırınlarda pişirilen ekmekler, Berlinlilerin kahvaltı öğünlerinin vazgeçilmezidir. Buğday, çavdar, arpa, yulaf, darı, mısır ve pirinç; ekmek yapımında kullanılan ana tahıllardır. Ekmek üstlerine ise keten tohumu, çekirdek ve kabak çekirdekleri serpiştirilir. Berlin’e kadar gitmişken şu ekmeklerin tadına bakabilirsiniz: Roggenmischbrot, Toastbrot, Vollkornbrot, Weizenmischbrot, Weißbrot, Mehrkornbrot, Roggenbrot, Sonnenblumenkernbrot, Kürbiskernbrot, Zwiebelbrot. Hamur işlerinden bahsetmişken Pfannkucheni es geçmek olmaz. Kafanız karışmasın; Almanya’nın diğer şehirlerinde Berliner olarak adlandırılan bu tatlı, Berlin’de Pfannkuchen olarak bilinir. Tatlı mayalı hamur kızartılır, üzeri reçel, marmelat ve pudra şekeriyle kaplanarak şehrin en popüler atıştırmalıklarından biri hazırlanmış olur. İçecekler: Almanya ile özdeşleşen içeceklerin başında bira gelir. Bu yüzden Berlin’de yapılabilecek en güzel lezzet aktivitelerinden biri; farklı biralar denemektir. Berliner Weiße, şehre has bir bira çeşididir. Kaba benzeyen geniş bardaklarda içilen bu bol köpüklü bira; yeşil, kırmızı, turuncu, kahverengi gibi renkleriyle bu kültüre yabancı kişilerin dikkatini çekmektedir. Bunun sebebi ise; içeceğe katılan çeşitli meyve likörleri ve şuruplarıdır. Alkolsüz içecek tüketmek istiyorsanız elma suyu ve soda karışımı olan Apfelschorleyi ya da bir nevi kola fanta karışımı olan Speziyi tercih edebilirsiniz. Bir not: Berlin’de büfelerden su almak istediğinizde, aksini söylemedikçe, çoğu satıcı size maden suyu verecektir. Ayrıca... Kiraz, ahududu ve üzümle yapılan bir çeşit komposto Rote Grützeyi denemeden, Ünü Almanya sınırları dışına taşan, kara orman pastası olarak bildiğimiz kirazlı, kremalı pasta Schwarzwälder Kirschtorteden bir dilim yemeden Berlin’den dönmeyin. Şehir, günün her saati açlığınızı giderebileceğiniz birçok büfe ve restoranla donanmış durumdadır. Sabah kahvaltıları için Frühstücksbuffet’ler, gün boyu atıştırmalıklar bulabileceğiniz Imbiss isimli büfeler, makul fiyatlı restoranlar olan Gaststätte’ler, samimi bir ortamda içeceklerinizi yudumlayabileceğiniz Kneipe’ler, tatlı ile kahve keyfine varabileceğiniz Konditorei’ler ve bira ile birlikte çeşitli yemeklerin servis edildiği Biergarten’ler ziyaretçilere oldukça çeşitli tatlar sunmaktadırlar. Yemek mekânlarının yoğunlaştığı yerler ise Tauentzienstraße’de büyük bir alışveriş merkezi olan KaDeWe (Tauentzienstraße 21-24, 10789), Unter den Linden Caddesi, Ku’damm, Savignyplatz, Europa-Center, Hackescher Markt ve Kastanienallee’dir. Kreuzberg ve Neukölln’de ise ağırlıklı olarak Türk ve Orta Doğu mutfaklarından restoranlar bulunur. ** Berlin'de Ne yenir? bölümü ; Maximiles ( İş bank. ) alıntısıdır ..
KENTİN ÖNEMLİ LEZZET DURAKLARI / Bu bölüm internet alıntısıdır ! KaDeWe: Burası kelimenin tam anlamıyla bir lezzet tapınağı. Wittenbergplatz’ın sonundaki alışveriş merkezinin altıncı katı yemek severlerin girip de çıkamayacakları bir mekan. Burada satılan her şey yemekle ilgili. Mutfak eşyaları, el yapımı çikolatalar, pastalar, dünyanın dört bir yanından gelen çaylar ve kahveler, yüzlerce çeşit şarküteri, 500 çeşit ekmek, 1500 çeşit peynir, soslar, baharatlar, tezgahları ağız sulandıran kasaplar, dünyanın tüm denizlerinden gelen balıklar ve aklınıza gelen tüm gıda maddeleri. Tüm bu yiyeceklerin arasında yer alan küçük lokantalarda çok lezzetli yemekleri yemek mümkün. (web) Luther and Wegner: 1811’de kurulan bu restoran Berlin’in en önemli lezzet duraklarından biri. Restoranın en önemli yemeklerinden biri, Viyana usulü şinitzel. Bu lezzetli et yanında sıcak patates salatası ile servis ediliyor. (Adres: Charlotten Str. 56) Orhan: 30 yıl önce Almanya’ya gelen Adnan Oral’ın, 2003’te açtığı Adnan Restoran şu anda Berlin’in en gözde İtalyan lokantası. Ünlülerin uğrak yeri olan Adnan’ın incecik, çıtır çıtır pizzası ile geleneksel usulle pişirilen makarnaları çok lezzetli. Tiramisu tatlısı mutlaka yenmeli. Ayakta beklememek için rezervasyon yaptırmakta fayda var. (Adres: Schlüter Str. 33) Aigner: Kolalı beyaz keten örtüleri, tonet iskemleleri, duvarları kaplayan raflardaki kıymetli şaraplarla üst düzey bir restoran. Restoranın sahibi olan Herbert Beltle, ödüllü aşçı. Mönü Avusturya ve Güney Almanya ağırlıklı. En önemli yemeği Tafelspitz. Apple Strudel tatlısı mutlaka yenmeli. Başlangıç olarak size balkabağı, zencefil ve portakal suyuyla yapılan çorbayı önermekteler. (Adres: Französishe Str. 25) Newton: Berlin’in en gözde barlarından. İsim babası ünlü çıplak kadın fotoğrafçısı Helmut Newton. Barın bütün duvarları onun fotoğraflarıyla kaplı. Fotoğraflardaki kadınların üstünde yüksek topuklu ayakabıdan başka bir şey yok. Zengin bir kokteyl listesi ile malt viski mönüsü varmış. Özellikle hafta sonlarında tıklım tıklım oluyor. (Adres: Charlotten Str. 57) Theodor Tucher: Brandenburg Kapısı’nın hemen yanı başındaki restoranın entelektüel bir havası var. Asma kat bir kütüphaneye dönüştürülmüş. Rahat koltuklarda oturup kahvenizi yudumlarken kitap veya gazete okuyabilirsiniz. Mönüde modern Alman mutfağından ilginç örnekler yer alıyor. En önemli yemeği körili sosis. 300 çeşitten oluşan zengin bir şarap mönüsü var. (Adres: Pariser Platz 6a) Augustiner: 1328’de Münih’te kurulan Almanya’nın en eski birahanesinin şubesi. Özel birasıyla ünlü. Biranın yanında sosis ve sıcak beyaz lahana salatası önerilmekte. (Adres: Charlotten Str. 33) Fassbender And Rausch: 1863 yılında kurulan bu mekan için çikolata sevenlerin tapınağı demek yanlış olmaz. Alt kattaki mağazada kakao ile yapılan her şeyi bulabilirsiniz. Çikolatalar dünyanın en uzak köşelerinde üretilen kakaodan yapılıyor. Üst kattaki pastanede sıcak çikolata içmeniz önerilmekte...
** Bulunduğunuz sayfa BERLİN için son sayfadır..Buradan başka bir menü seçeneğine geçin!
< Önceki Sayfa | Sonraki Sayfa >
|
